Kuglóf

Hozzávalók:
7 tojás
7 evőkanál kristály cukor
7 evőkanál liszt
1 cs vaníliás cukor
1 cs sütőpor
1,5 dl olaj
1 evőkanál kakaópor

Elkészítés:
Különválaszjuk a tojásokat, felverjük a fehérjét, kanalanként hozzáadjuk a cukrot, aztán a vaníliás cukrot, utánna egyenként a tojások sárgáját, a 1,5 dl olajat, majd az átszitált sütőporos lisztet.

2/3-át beleöntjük a formába, az 1/3-ához hozzákeverünk 1 ek kakaóport, majd ezt is beleöntjük a formába.

Alacsony hőmérsékleten lassan süssük. (kb. 150fokon 40-50 perc)

Padlizsánkrém

 Hozzávalók:

3 db közepes padlizsán, akkor jó, ha szép fényes a bőre
1 kicsi fej vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma (ízlés szerint lehet többet is bele tenni)
olívaolaj
só (ízlés szerint)
színes bors (ízlés szerint)
1 kk mustár
2 kk majonéz
egy kis csokor friss petrezselyem zöld

 A padlizsánt megmostam, zöld részét levágtam, kettévágtam, és tepsin előmelegített sütőben 30-40percig 200fokon megsütöttem.

Ha kész, hagytam kihűlni, majd lehúztam a bőrét, felkockáztam és a mixerbe tettem,

,

olívaolajjal simára turmixoltam, közben a hagymát és fokhagymát megdinszteltem, majd ezt is hozzáadva simára turmixoltam,

Hozzáadtam a mustárt és a majonézt végül a friss apróra vágott petrezselymet kevertem hozzá.

Püspökkenyér - Gyümölcskenyér

Hozzávalók:
140 gr finomliszt
140 gr  margarin
70 gr dió (zacskóba tenni és sodrófával nagyobb darabokra összetörni)
40 gr mazsola ( jót tesz neki, ha kb. 10 percre előre rumba be van áztatva ;) )
70 gr kis kockákra vágott aszalt szilva
70 gr kis kockára vágott aszalt sárgabarack
1 kisebb alma kis kockákra vágva
20 gr kandírozott narancshéj
20 gr kandírozott citromhéj
1 kiskanál sütőpor
1 kiskanál szódabikarbóna
140 gr porcukor
3 egész tojás
1 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál rum
1 csipet só

Elkészítés:
Először a lisztet kimérem egy tálba, aztán hozzáadom a felkockázott aszalt gyümölcsöket, és kézzel összedogozom, hogy ne legyenek összeragadva a kis gyümölcs darabkák, aztán hozzáadom a többi hozzávalót, kikeverem.
A püspökkenyér formát kibélelem sütőpapírral (ha egy pici vajjal megkenem a szélét/ alját akkor jobban odaragad a sütőpapír) beleöntöm a tésztát, és sütőben 180 fokon kb. 1 órát sütöm (tűpróbáig)
ha megsült kiborítom a vágódeszkára, lehúzom róla a sütőpapírt, hagyom kihűlni, aztán porcukort öntök a deszkára, és abban megforgatom, úgy, hogy mindenhol porcukros legyen.

Élő/ Nyers/ Raw mákos bejgli

Első lépésben elkészítettem a nyers gyümölcslapot, ami úgy készült, hogy 1 db banánt és 3 db kisebb almát (csak így magukban, ne egyenek se túl értettek, se értetlenek) simára turmixoltam. Úgy nézett ki mint a bébikaja, ezt egyenletesen elkentem egy sütőpapírra, és betettem a sütőbe "száradni" "aszalódni" ez kb. 6-7 óra 50°C-on.Fontos, hogy a sütő ajtajához beszúrtam egy fakanalat, hogy a felesleges gőz távozzon. Amikor elkészült, lehúztam róla a sütőpapírt, és feltekertem. Betettem hűtőbe. (így eléggé eláll és vár a sorára)

íme:

Töltelék:

20 dkg darált mák, ehhez még szárazon hozzákeverni , 1 citrom reszelt héját, 2 EK frissen facsart citromlé,  1 KK őrölt fahéj, utána 15dkg kimagozott datolya vízbe beáztatni 4-5 órára, ezután simára turmixolni,(!!! az áztatólevet ne öntsd ki, ha túl száraz a massza ezzel picit lehet lazítani) mindent összekeverni, mézzel ízlés szerint édesíteni (én utólag is még tettem citromlevet is),

-simára kikeverni,
-rákenni a gyümölcslapra,
kb. egy maréknyi ;) mazsola, pár percre beáztattam, és amikor már rákentem a mákos masszát, abba nyomkodtam az áztatott(leszűrt) mazsolát, feltekerni, min. 3 órára hűtőbe tenni.

Almás - tökös - mákos /raw/

Alap:
80 gramm lenmag
100 gramm (darált) mák
1 evőkanál kókuszzsír
20 gramm datolya
kiskanál fahéj
csipet só

Mákot és a lenmagot megőröljük kávédarálóban, vagy akinek profi turmixgépe van az abban is őrölheti. Beleöntjük a robotgépbe a kimagozott datolyát a megőrölt mákot és lenmagot a többi hozzávalóval és jól összedolgozzuk. A kapott masszát, kicsi csatos forma aljába nyomkodjuk.

Almás - tökös krém:
15 gramm kimagozott datolya
4 db közepes alma
sütőtök kb. 1/3 annyi , mint az alma
darabka gyömbér, vagy szárítottból is jó egy késhegynyi
1 evőkanál kókuszzsír ( elhagyható)
1 narancs reszelt héja
1 kiskanál fahéj
2-3 evőkanál útifű maghéj

Ha van profi turmixgépünk ami bírja a terhelést, akkor mindent beleönthetünk, és jól összedolgozzuk. Ha nincs akkor a robotgépünkbe jól összeaprítjuk a hozzávalókat, majd a csatos formába töltjük és elsimítjuk.

Tetejét mandula forgáccsal díszítettem.
Ha elég türelmesek vagyunk, érdemes a hűtőben pihentetni néhány órát, hogy szépen megdermedjen a kókuszzsír, és az útifű maghéj jól megzselésítse a krémet.

Mézeskalács

Antal Zsuzsanna receptje:


Mézeskalács recept....végre találtam egy nagyon jól dolgozható tészta receptet...remélem mindenkinek bejön...már most puha a tészta! Ez egy bögrés recept,2,5 dcl-es bögre szükséges hozzá.Íme: 8 bögre sima liszt /ez pont 1 kg/,1és1/2 bögre porcukor,3 kávéskanál szódabikarbóna,1 evőkanál mézesfűszer,1 bögre folyós méz,30 dkg margarin és 3 egész tojás.Pár perc allatt könnyen begyúrható tészta és nem ragad! 3 részre osztod,kisodrod kb. fél centisre és kiszúrod,180 C-on sütöd kizárólag csak 10 percig.Még forrón lekened egy felvert tojással így szép fényes lesz .Egy adagból 140-150 drb is kijön,attól függ milyen nagyságú formákkal szúrod ki.Én 20 dkg porcukor 1 tojás fehérje és pár csepp citromlé jól kikevert habjával és apró cukorkákkal díszítem.Jó szórakozást! És az illatt felülmúlhatatlan!!!!!

Garnélás leves

Papp Timi receptje:

Kb.200 g csibemell
Kb.ugyanannyi rák
150 g nudli de kihagyható
1ek olaj
2 teásk. szezámolaj
1 hagyma
1ek apróra vágott gyömbér
1-gerezd fokhagyma
1 teásk. cukor
Kb. 1,5-2 l csibe alaplé
2drb kaffir lime levél:-)
3ek halszósz
Fél zöld citrom leve

Olajon megsütöm a szeletelt hagymát...aztán félreteszem, kiveszem az edényből...ezzel fogom külön felszolgálni a levest;
Az edénybe hozzáadjuk a gyömbért, fokhagymát, cukrot és az alaplevet;
Felforraljuk;
Hozzáadjuk a kaffír levelet, halszószt és zöld citrom levét;
Aztán a csibét...15 percig főzzük
Végül a rákot....
Utána ízesítünk....
És nudlival tálaljuk+ a hagyma ;-)